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TRAUBEN
Tempranillo, Mazuelo und Graciano
BODEN
Reben in den Gemeinden Villalba de Rioja, Briñas und Labastida. Kalk-Lehm- und Schwemmlandböden.
WEINBEREITUNG
Auswahl der Weinberge. Manuelle Ernte mit 200-Kilo-Kisten. Gärung in Holzfässern, Trennung der Trauben nach Rebsorte und Herkunftsweinberg, Verwendung einheimischer Hefen und keine Temperaturkontrolle. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, variiert die Mazerationszeit und kann je nach Sorte und Parzelle bis zu 2 oder 3 Wochen dauern. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Fässern aus französischer Eiche aus dem Departement Allier und Tronçáis, gefolgt von einer 16- bis 18-monatigen Fassreife, wiederum abhängig von der Rebsorte. Nach dieser Zeit erfolgt die endgültige Cuvée des Weines. Vor der Abfüllung wird es leicht mit frischem Eiweiß verfeinert.
VERKOSTUNG
Der Jahrgang 2021 war in Rioja und insbesondere in der Rioja Alta im Vergleich zu den letzten Jahren durch günstigere Wetterbedingungen gekennzeichnet. Dadurch sind sehr ausgewogene Rotweine mit ausgeprägtem Sortenausdruck entstanden. Dies ist ein Wein mit mittlerer bis hoher Robe und einer intensiven roten Farbe, die sein jugendliches Alter anzeigt. Intensive Aromen mit deutlicher Präsenz reifer Früchte sowie Anklängen von Erdbeere und Brombeere. Ergänzt werden diese durch die Noten der Reifung in hochwertigen Fässern aus französischer Eiche, die elegante Röstaromen, Kaffee und Schokolade hervorbringen.
Am Gaumen ist es ein weicher, gut strukturierter Wein mit denselben Fruchtnoten und Nuancen der Reifung, die in der Nase auftraten. Säure und Alkohol sind perfekt ausbalanciert, sodass der Wein beim Durchgang durch den Mund ein harmonisches Gefühl vermittelt. Die Tannine sind weich und elegant und tragen zu einem angenehm seidigen Gefühl bei.
Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein Gefühl der Zufriedenheit, das die hervorragende Qualität dieses Jahrgangs unterstreicht.
ESSENPAARUNG
Sie können diesen Wein zu rotem Fleisch, das Sie eine Weile ziehen lassen, zu Wild oder, falls das nicht möglich ist, zu pur genießen. Wir können es auch als Beilage zu gegrilltem Weißfisch empfehlen.