Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen
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Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen

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Description

Das Lexikon der Aromen- und GeschmackskombinationenDieses Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschpfliche Quelle der Inspiration fr Kche, Kchenchefs und alle Kochinteressierten, die das kreative Spiel mit Aromen und Geschmackskombinationen suchen. Alphabetisch geordnet von A wie Achiotesamen bis Z wie Zucchiniblten sind Hunderte von Zutaten mit den jeweils passenden geschmacklichen Affinitten und Kombinationen aufgelistet, neben klassischen Paarungen sind auch viele berraschende und

Dieses Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinteressierten, die das kreative Spiel mit Aromen und Geschmackskombinationen suchen. Alphabetisch geordnet von A wie Achiotesamen bis Z wie Zucchiniblüten sind Hunderte von Zutaten mit den jeweils passenden geschmacklichen Affinitäten und Kombinationen aufgelistet, neben klassischen Paarungen sind auch viele überraschende und neue Spielarten zu entdecken. Das Buch zeigt: - welche Kombinationen harmonieren - wie sich interessante Geschmackseffekte erzielen lassen - wie Aromen sich verstärken und hervorheben lassen - welche Rolle die vier Grundgeschmacksempfindungen - salzig, sauer, bitter, süß - spielen und wie man sie miteinander in Einklang bringt. Mit vielen Tipps und Hinweisen aus der Küchenpraxis der Profis. Ein Nachschlagewerk, das in keiner Kochbuchsammlung fehlen darf.

EAN: 9783038006176
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Auflage: Neuauflage
Erscheinungsjahr: 31.10.2012
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: Page, Karen & Dornenburg, Andrew
Fotograph: Salzman, Barry
Auflage/Ausgabe: Neuauflage
Seitenzahl/Blattzahl: 279
Abbildungen: 50 farbige Abb.
Keyword: Gewürze; Küche für jeden Tag
Fachschema: Aroma - Aromatherapie~Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Enzyklopädie
Fachkategorie: Nachschlagewerke~Kochen und Rezepte allgemein~Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Aromatherapie und ätherische Öle
Thema: Optimieren, Entdecken
Text Sprache: ger
Verlag: AT Verlag
Länge: 271 mm
Breite: 203 mm
Höhe: 30 mm
Gewicht: 1098 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
Herkunftsland: SCHWEIZ (CH)
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4.6 ★★★★★
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Product Reviews
C
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CoralSpringsJoy
Charlottesville, US
★★★★★ 5
The perfect chew!
Flavor Name: Tender Strips, Size: 8 Ounce (Pack of 2)
Delicious! Great for a snack!
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Reviewed in the United States on September 14, 2025
S
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Smart shopper
Massapequa, US
★★★★★ 2
Brooklyn Tender Strips
Flavor Name: Tender Strips, Size: 2 Ounce (Pack of 2)
Didn't like the texture or taste. It was hard to chew not tender.
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Reviewed in the United States on May 9, 2026
L
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Lee C. Welch
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Great Value
Flavor Name: Tender Strips, Size: 2 Ounce (Pack of 2)
Very good and very reasonably priced.
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Reviewed in the United States on June 13, 2025
P
Verified Purchase
PJ
Lake Worth, US
★★★★★ 4
Delicious
Flavor Name: Tender Strips, Size: 2 Ounce (Pack of 2)
My husband really enjoyed these!
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Reviewed in the United States on October 26, 2025
T
Verified Purchase
Tina
West Palm Beach, US
★★★★★ 1
Not what I was expecting!
Flavor Name: Tender Strips, Size: 2 Ounce (Pack of 2)
These are totlally not what I was expecting. They are like a tuff dried Beef Jerky. To me - it was not ediele at all. Cannot return because it is food..... Great ingrediants- but not worth it.
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Reviewed in the United States on June 16, 2025

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