Spätburgunder "Kirchberg" NV - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature)

Spätburgunder "Kirchberg" NV - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature)Pinot Noir van basalt bodem. Fris, sappig en kruidig. Een non vintage, want blend uit twee jaargangen. Dat geeft een klen beetje ontwikkeling en complexiteit naast het frisse knisperende rode fruit. Tien jaar geleden begonnen de jonge Micha Zimmer en Felix Scherer nog geen tien kilometer verwijderd van de Franse grens, een kleine domein op de hellingen van de Rijnvlakte. Met Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder, keerde

Pinot Noir van basalt bodem. Fris, sappig en kruidig. Een non-vintage, want blend uit twee jaargangen. Dat geeft een klen beetje ontwikkeling en complexiteit naast het frisse knisperende rode fruit. 

Tien jaar geleden begonnen de jonge Micha Zimmer en Felix Scherer nog geen tien kilometer verwijderd van de Franse grens, een kleine domein op de hellingen van de Rijnvlakte.

Met Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder, keerde de, toen nog jongens, na hun opleiding in Freiburg, terug naar de familiewortels in het zuidelijke deel van Baden. Het stadse leven in Berlijn verruilden ze voor een kleine varkensstal met een ca. twee-en-een-halve hectare aan wijnranken waar de twee onder andere Gutedel, Spätburgunder, Graubugunder, Weissburgunder, Müller-Thurgau en Sauvignon Blanc. Daarnaast verbouwen ze ook nog een klein stuk land Elbling op de van vulkanische oorsprong Kaiserstuhl waar ze witte en groene asperges verbouwen.

• Land / Streek: Duitsland / Baden
• Druivensoort: Pinot Noir
• In de wijngaard: Scherer & Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt.
• In de kelder: spontane fermentatie. Rijping op gebruikte houten vaten. Ongefilterd. 
• Keurmerk: Ecovin en Demeter