Chardonnay Beerenauslese (0,375 ltr.)

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Beerenauslese: Friszoet, mild met een indrukwekkende diepte in de smaak en een mooi contrast van frisse fruitzuren. De exotische geuren in deze wijn worden aangevuld door nuances van honing en rijpe abrikoos. De mooie, fijne zuurgraad zorgt voor elegantie en frisheid. Gemaakt van 100% Chardonnay. 
  
  Verhaal achter het etiket: Letterlijk betekent Beerenauslese 'Bessen (druiven) uitzoeking”. Doordat de druiventrossen de gelegenheid hebben gekregen lange tijd aan de druivenstok te blijven hangen, zijn veel Chardonnay druiven overrijp. Waar bij 'Auslese' de onrijpe druiven uit de druiventrossen worden verwijderd, worden voor de Beerenauslese juist de rijpste druiven uit de trossen gehaald om apart tot deze bijzondere kwaliteitswijn te kunnen vergisten. 
• Zoete en versterkte wijnen - Rijp, zoet. Goudgele kleur. Klassieke indringende tonen (geel fruit, rabarber, exotisch) in de neus ook bloemig van karakter. In de mond: pikant, geconcentreerd, eerder tonen van gedroogd fruit (abrikozen, exotisch fruit), honingtonen, en ook kruidig van karakter. Volgens de wijnmaker zelf is het onderscheidend punt zijn relatief hoge, levendige zuurgraad wat zorgt voor de frisse tonen en langere houdbaarheid.
• Onze sommeliers adviseren: Mooie combinatie met gebakken ganzenlever en harde kazen met compote, blauwaderkazen. Daarnaast een perfecte combinatie met warme bereidingen van chocolade en romige desserts met noten.